Yoğurtlu Bulgur Köftesi Tarifi

İştah açıcı görünümüyle ve lezzetiyle yoğurtlu bulgur köftesi hem gözünüzü hem midenizi doyuracak. Bulgur sağlıklı bir besindir ve bundan yapılan köfteler sağlıklı bir öğün için çok iyidir. Yoğurtlu bulgur köftesi ana yemek olarak sunulabileceği gibi ana yemeğin yanında bir çeşit olarak da sunulabilir. Köftelerin üstüne yoğurt ve salçalı sos konarak servis yapılır. Yoğurt sarımsaklı olursa lezzetine lezzet katar.

Yoğurtlu Bulgur Köftesi Malzemeleri

  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Yarım su bardağı irmik
  • 1 adet yumurta
  • Yarım soğan
  • 1 tatlı kaşığı domates
  • 3 tepeleme yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon

Üstü İçin:

  • 1,buçuk su bardağı yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz

Sosu İçin:

  • 1 çay kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı domates salçası
  • 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 diş sarımsak
  • Yarım soğan

Yoğurtlu Bulgur Köftesi Nasıl Yapılır?

  • Köfteyi yoğurmak için derin bir kap hazırlayın. İnce bulguru kaba dökün ve üzerine sıcak suyu koyun. Kabın üstünü kapatıp 5dk dinlenmeye bırakın
  • Bu arada başka bir kaba irmik koyun, soğanı rendeleyip irmiğe katın ve üzerine yumurtayı kırın. Salçayı, tuzu, karabiberi, kimyonu ve unu da ekleyin,
  • bunları iyice karıştırın.
  • 5 dk beklettiğiniz bulguru da ekleyip iyice özdeşleştirene kadar yoğurun.
  • Ellerinizi arada bir ıslatarak küçük küçük yuvarlak köfteler yapın ve yaptığınız köfteleri unladığınız bir tepsinin içine koyun.
  • Köfte yapma işlemini bitirdikten sonra unları köftelerin her yerine yedirebilmek için tepsiyi biraz sallayın.
  • Derin bir tencerede bolca su koyun ve biraz da tuz ekleyip kaynamaya bırakın. Su kaynayınca köfteleri kaynayan suya atın, arada bir karıştırarak pişirin.
  • Köftelerin üzeri için sosu hazırlamak için, bir tavaya zeytinyağı ve tereyağını koyun, yarım soğanı da küçük bir şekilde doğrayın, soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Sonra sarımsağı da doğrayıp ekleyin, en son da salçaları ekleyip güzelce karıştırın.
  • Köfteleri haşladığınız sudan da göz kararı bir miktar karışıma ekleyin, baharatlarını da koyun ve biraz pişmeye bırakın, çok pişmesine gerek yoktur, biraz pişirip altını kapatın.
  • Haşlanan köfteler piştikçe suyun yüzeyine çıkarlar. Pişenleri bir delikli kepçe yardımıyla alıp pişirdiğiniz sosun içine alın. Köfteleri biraz da böyle pişirdikten sonra servis için hazırdır. 
  • Servis tabağına aldığınız köftelerin üstüne yoğurdu döküp isteğe göre toz ya da pul biberle servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun…

Leave a Reply

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir